Ung grotteost
Bakgrunn
I slekt med nederlandske Gauda. Ostemassen legger i former i saltlake og snus flere ganger i ett døgn før den modnes i “Grotta” som er et unikt modningsrom med en stabil temperatur på 12 grader året rundt.
Personlighet
Myk og god. Er ystet som en Gauda , mild i smaken men fyldig og har en jevn form. Osten har syrlige toner og hint av grottelagring. God på nybakt brød eller smeltet i alle slags retter. Selges fra den er 2,5 mnd gammel .
Utmerkelser
2021
- Årets ost, Det Norske Måltid
2021
- NM Gull
